Aperitifs und Digestifs sind Arten von Getränken, normalerweise alkoholischer Natur, die traditionell zu bestimmten Zeiten um die Mahlzeiten serviert werden. Aperitifs werden vor einer Mahlzeit konsumiert, um den Appetit anzuregen und den Gaumen auf die Aromen der bevorstehenden Gerichte vorzubereiten. Sie sind normalerweise trocken und nicht süß und können verstärkte Weine, Liköre oder Cocktails enthalten. Andererseits werden Digestifs nach einer Mahlzeit mit der Absicht getrunken, die Verdauung zu fördern. Diese Getränke sind oft stärker und süßer und umfassen Spirituosen wie Brandy, Cognac, Grappa oder Liköre. Sowohl Aperitifs als auch Digestifs ergänzen nicht nur sensorisch die Mahlzeit, sondern fügen auch ein bestimmtes kulturelles oder festliches Element zu Essensritualen hinzu. Es ist wichtig anzumerken, dass der Inhalt und die Vielfalt dieser Getränke stark variieren können, abhängig von regionalen und kulturellen Bräuchen.

1. Campari: Ein beliebter Aperitif in Italien, Campari ist ein bitteres, rotes, spirituosenbasiertes Getränk. Es wird oft mit Soda gemischt und mit einer Orangenscheibe serviert. 2. Dry Vermouth: Wird häufig in Martinis verwendet, Dry Vermouth wird wegen seines leichten, leicht bitteren Geschmacks als Aperitif genossen, der den Gaumen auf die bevorstehende Mahlzeit vorbereitet. 3. Sherry: Ein verstärkter Wein aus Spanien, Sherry kann sowohl als Aperitif als auch als Digestif serviert werden. Es gibt verschiedene Sorten, die von leicht und trocken bis schwer und süß reichen. 4. Fernet-Branca: Dies ist eine Art von Amaro, ein bitterer, aromatischer Geist. Fernet-Branca wird oft nach einer Mahlzeit als Digestif serviert, da ihm verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben werden. 5. Cognac: Eine Art von Brandy, Cognac wird oft als Digestif genossen. Seine reichen, warmen Aromen sollen die Verdauung unterstützen und einen befriedigenden Abschluss einer Mahlzeit bieten.

Aperitifs und Digestifs haben eine reiche kulturelle Geschichte, die bis in die Antike zurückverfolgt werden kann. Traditionell wurden sie konsumiert, um den Magen entweder auf eine Mahlzeit vorzubereiten oder nach einer Mahlzeit bei der Verdauung zu helfen, daher der Name Aperitif, abgeleitet vom lateinischen Wort 'aperire', was 'öffnen' bedeutet und das Öffnen des Appetits symbolisiert. Ähnlich stammt der Begriff Digestif vom französischen Begriff 'digestif', der wörtlich 'Verdauungs-' bedeutet. Aperitifs sind normalerweise trocken und nicht süß, um den Appetit vor dem Essen nicht zu übersättigen. Im Gegensatz dazu sind Digestifs oft süßer und stärker, um den Magen zu beruhigen und bei der Verdauung einer Mahlzeit zu helfen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Art dieser Getränke von medizinischen Mixturen zu gesellschaftlichen Getränken gewandelt und ist ein fester Bestandteil der Essenskultur in vielen Kulturen weltweit geworden. Die spezifischen Arten von Getränken, die als Aperitifs und Digestifs serviert werden, können stark variieren und reichen von verstärkten Weinen, Likören, Bitterstoffen bis hin zu anderen Spirituosen.